בחיי היום יום עסק מכל תחום ועניין (חקלאי או אחר), מתלבט בעל העסק/החקלאי/ המנהל, בקבלת החלטות (חלקן טריוויאליות וחלקן מהותיות שהשפעתן ארוכה), חלק מהחלטות אלו מושפעות מהתחום המשפטי (יחסי עובד/מעביד, ספקים, לקוחות, מתחרים ועוד) וחלקן תלוי שיקול דעת כלכלי חיצוני.
במקרים כאלו, רצוי להתייעץ עם בעל מקצוע חיצוני הבקיא בתחום, הרואה את העסק ותחום העניין בעין שאינה מעורבת רגשית ויכול לתת לבעל העסק נקודת השקפה שהיא לעיתים שונה, לעתים אינה אמוציונאלית אך משקפת את האינטרס של העסק לאורך טווח.
למקום זה, מביא עו"ד אוסטר את ניסיונו הרב תחומי ומסייע לבעל העסק לראות את הזווית אחרת שלפעמים נכונה יותר ללקוח ולקבל את ההחלטה המתאימה לעסק אותו הוא מנהל.
במסגרת פעילותו הציבורית, עו"ד אוסטר חבר בוועדה החקלאית במועצה האזורית מנשה, נציג ציבור בוועדת הלסינקי שליד המרכז הרפואי הלל יפה ותורם לקהילה בתחומים רבים נוספים.